Tarta de Limón y piña sin huevos

Hola¡¡¡  ¿que tal el verano?

Hoy les traigo una tarta fresquita y que no necesitamos hornear. Sin huevos.




Me he inspirado en mi pie de limón de toda la vida, pero no quería algo tan dulce.   Muy rica¡¡

Vamos a la receta

Para la masa:

1 paquete de galletas Digestive 
80 grs. de mantequilla ablandado en el microhondas
1/2 taza leche

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla y la leche. Formar una pasta y con ella cubrir un molde desmontable. Dejar en la nevera.

Para el relleno

Zumo de 2 limones
1 tarro de leche condensada
4 láminas de gelatina sin sabor, hidratada en el zumo de la piña.
1 tarro de piña en conserva triturada
1 brick de nata para montar

La gelatina previamente hidratada hay que colocarla al microhondas unos 10/15 segundos para que se disuelva.

Mezclar todos los ingredientes y colocar arriba de la masa.

Decorar con galletas trituradas.  Yo le pusee algunas de las flores de royal icing que hice el otro día y que tenía guardadas.

Dejar en la nevera un par de horas y servir¡¡

En la foto se ve desmigada porque no alcanzó a reposar.. 

Fácil.. no??